Você Sabia que a cortiça está em extinção?

Ontem num jantar de família, ao vir aquele velho e bom vinho, meu cunhado percebe que a rolha da garrafa era sintética e fala para mim:

- Sabia que a cortiça, que faz o material da rolha de vinho, está em extinção?

Sobreiro

Imediatamente respondi que não. E fiquei intrigado, assim que cheguei em casa pesquisei. Realmente a árvore que faz a cortiça, o Sobreiro, está em extinção. Mas esse não é o principal motivo do qual os vinhos apresentem outros tipos de rolhas, mas sim o fato da mão de obra especializada estar cada vez mais escassa, fazendo com que cada produtor aumente o preço da cortiça (cerca de 2 dólares por rolha!).

Então, com a cortiça mais cara, o mercado tem tentado outras alternativas para o vinho, mesmo que a rolha tradicional tenha sido até sempre considerada insubstituível por causa de sua renovabilidade e adequação à conservação dos vinhos nas garrafas.

Rolha screwcap

Uma das rolhas alternativas que tem agradado é a screwcap (ou cápsula de rosca). Há pesquisas neozelandenses que afirmam que sua durabilidade pode alcançar a da rolha de cortiça. Mas uma das maiores críticas a esse tipo de fechamento das garrafas de vinho é que faz perder a graça do ritual do saca-rolhas tão bem querido pelos amantes de vinho. Por enquanto, as vinículas que já adotam a screwcap, as mantém apenas para garrafas de vinho de entrada, ou seja, os mais baratos de toda a produção. Os vinhos superiores continuam com rolhas de cortiça natural.

Rolha sintética

E ainda há outra rolha alternativa: a sintética. Essa imita o formato e a cor das rolhas de cortiça, mas é feita de borracha ou plástico revestido de silicone. Porém, apesar de já estarmos encontrando vinhos diversos com o uso desse tipo de rolha, não há ainda estudos quanto a sua eficácia a longo prazo, mas nos primeiros 3 anos, parece ter vedação aprovada. O vinho que tomei era da Espanha, então é certo pensar que vinículas menos tradicionais da europa estejam adotando isso.

Se essa rolha sintética funcionar a longo prazo, pode ser a melhor opção para substituir a de cortiça, já que com ela, o ritual tão tradicional de abrir a garrafa de vinho com um saca-rolha não será abolido.

Você já conhecia essas duas versões alternativas para a rolha de cortiça dos vinhos? Não? Pelo menos vai dar uma de entendido agora. This is what being geek is all about.

Fonte: http://www.donaperfeitinha.com/

Rolhas de Cortiça! They are NOT everywhere!